当前位置:首页 > 菜谱大全 > 巧克力乳酪蛋糕

巧克力乳酪蛋糕

菜谱编号:025-96
巧克力乳酪蛋糕是【ammie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力乳酪蛋糕”。
巧克力乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我做的第二个蛋糕,是参考君之的,发觉只要按照君之的方子细心地操作,很少会失败!这个巧克力奶酪蛋糕,味道不错,不比外面卖的差,基本上没什么注意的,就是后面熬巧克力酱时要小心点,要彻底把黄油和巧克力拌在一起,要不后面成品出来会在表面上留下黄油融不进巧克力酱的痕迹的!就因为这个,我才画蛇添足地在表面洒上糖粉!(做这个蛋糕的成本价才30元,比面包新语和巴拿米的巧克力奶酪蛋糕便宜啊,最主要的是自己动手乐趣无穷,又能吃到没添加剂的蛋糕,何乐而不为呢?)

巧克力乳酪蛋糕主厨:ammie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奥利奥:100克黄油:10克
奶油奶酪:250克鸡蛋:2个
辅助料用量
动物性奶油:60克香草精:1/4小勺
黑巧克力:70克--
调味料用量
细砂糖:50克--

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第五步:把融好的黄油倒入,用力压实,放冰箱冰着。
  • 第二步:把饼干放在袋子里,打上结,用擀面棍,尽量把饼干擀碎点,这样才压得实。
  • 第九步:把奶酪糊加入放入冰好的饼底。
  • 第一步:准备好材料,奶油奶酪提前放置室温。
  • 第四步:把黄油切成小块,隔着热水融化成油状。
  • 第六步:取一锅隔水加热到把奶油奶酪软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑状。
  • 第三步:把擀好的饼干碎放在模具中。
    (强烈推荐做这奶酪蛋糕要用活底的蛋糕模啊,这样脱模才能脱得漂亮点!)
  • 第十五步:嗯嗯。。不是我在吹捧。。这奶酪蛋糕。。味道真不是一般赞啊,最让我满意的是芝士蛋糕层,和外面卖的一样香啊!呵呵。。配上牛奶或咖啡。一个舒服休闲的下午茶时间就这样开始了。。。赶快动手做吧!
  • 第十四步:从冰箱拿出来后用热毛巾或吹风筒吹下蛋糕模,这样容易漂亮的脱模,切的是时候把刀放热水泡下或火烤下,每切下就这样做一次。
  • 第十二步:隔着热水,把巧克力和黄油融在一起,做这步要注意点,尽量把黄油地拌在巧克力酱里。(我就是这步没做好,才导致面上有些没融在一起的黄油块)
  • 第七步:将两个鸡蛋分两次加入奶酪糊,先将第一个鸡蛋与奶酪糊拌均匀后再加第二个。
  • 第八步:把拌好的奶酪糊从热水中拿起,放入动物性奶油和香草精(没有可以省了)
  • 第十三步:把融好的巧克力酱(不能太烫,必须是温热的)倒入冰至室温的芝士蛋糕里,轻轻地晃动下,让面上均匀点,放入冰箱冷藏4个小时以上!
  • 第十一步:芝士蛋糕烤好后,拿出来放凉点,先别脱模放入冰箱到室温。在等待的时候,我们就来做巧克力层吧,把黄油和巧克力切成小块,放入盆里,加入60克动物性奶油,放到加了热水的锅里。
  • 第十步:芝士蛋糕用水浴法烤,准备个烤盘,把蛋糕模放入(如蛋糕模是活底,需要用锡纸包裹底部,防止加水烤时,水会浸入)加入没过蛋糕模高度1/3以上,烤箱预热到160度,连烤盘放入烤箱,上下火烤个60分钟。
  • 相关食材:巧克力乳酪

    巧克力乳酪蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【ammie】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力乳酪蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜