当前位置:首页 > 菜谱大全 > 菜椒牛肉粒

菜椒牛肉粒

菜谱编号:097-946
菜椒牛肉粒是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜椒牛肉粒”。
菜椒牛肉粒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买到靓牛肉,形状很归整,当然是做牛排或切片切丝炒,但切出来的边角料,弄不成片切不成丝,可以考虑切粒了,经过得当的处理,一样养眼美味。

菜椒牛肉粒主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:约200克红菜椒:1/2个
橙菜椒:1/2个绿菜椒:1/2个
洋葱:1/2个--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
生抽:适量料酒:适量
蚝油:适量海鲜酱:适量
糖:适量嫩肉粉:适量
玉米淀粉:适量--

菜椒牛肉粒的做法步骤

  • 第四步:锅开慢火,加适量菜油,均匀倒入牛肉粒,滑炒至八成熟,盛起备用;
  • 第七步:倒入牛肉粒,加料酒1小匙,快速兜匀;
  • 第三步:将洋葱切成小块;
  • 第八步:倒入预先用蠔油1大匙、海鲜酱1/2大匙、玉米淀粉1小匙、清水1/4碗兑成的碗汁在菜的中间,快速翻匀即可上碟。
  • 第五步:重新放锅,放适量油,切少许洋葱丝入锅,爆香,倒入三种菜椒,翻炒片刻;
  • 第一步:将牛肉切成如拇指头般大的粒,放在容器里,加生抽2小匙、糖1/2小匙、嫩肉粉1/2小匙、料酒1小匙,用手抓至起胶,再放清水1大匙,手抓至肉完全吸收水,再加水淀粉1小匙、油1小匙,抓匀,放2小时或以上;
  • 第六步:倒入洋葱,兜几下,点入精盐、胡椒粉;翻炒片刻;
  • 第二步:将三种菜椒切成小块;
  • 菜椒牛肉粒做法技巧/窍门/补充说明:

    一、腌牛肉时切勿忘加加适量水,要静置一段时间,让肉有空间和时间吸收嫩肉粉,牛肉要腌得够时间才能脆;
    二、菜里面的菜材料都是快熟或忌炒得过火的材料,所以掌握火候要得当。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉菜椒

    菜椒牛肉粒菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【rosejyy2000】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菜椒牛肉粒。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜