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【上烘焙】港式吐司

菜谱编号:259-657
【上烘焙】港式吐司是【上烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上烘焙】港式吐司”。
【上烘焙】港式吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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【上烘焙】港式吐司主厨:上烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:135克
糖:50克奶粉:8克
辅助料用量
鸡蛋:30克黄油:25克
盐:2克酵母:3克

【上烘焙】港式吐司的做法步骤

  • 第五步:再将面团擀成长椭圆形,同样卷起约2·5圈,接口朝下排入吐司模具。
  • 第四步:将面团擀成长椭圆形,反过来由下往上卷起,继续松弛10分钟。
  • 第一步:将除黄油外的所有原料揉到扩展阶段,拉伸面团破洞边缘不规则。加入黄油揉到完全阶段,拉伸面团可见薄膜,破洞边缘规则。
  • 第三步:将面团取出按压排气,分成三份滚圆,盖保鲜膜静置松弛20分钟
  • 第二步:将面团盖保鲜膜放到温暖处(30°左右)发酵至两倍大,手指沾干面粉戳洞不回缩说明发酵到位。
  • 第七步:烤箱180°预热,烘烤35-40分钟,出炉立刻倒出晾凉,凉至手温后密封保存。
  • 第六步:放烤箱发酵至模具8、9分满,发酵时放一碗热水增加湿度。
  • 【上烘焙】港式吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    手工、面包机和厨师机揉面都有技巧,以后我们专题介绍;
    想要山形吐司就不加盖子,入烤箱前刷蛋液,上色满意及时加盖锡纸。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上烘焙】港式吐司。

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