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双椒棒棒鱼

菜谱编号：259-870

双椒棒棒鱼是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒棒棒鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣鲜香，鱼肉嫩爽。

双椒棒棒鱼主厨：我是狂草

第一步：棒棒鱼2条。

第七步：汁水待尽时起锅即可。

第二步：洗、破后剁成坨。

第四步：1汤匙菜油、0·5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；

第五步：放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；

第六步：待汤汁吐油时，放0·5茶匙胡椒粉、0·5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；

第三步：二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。

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