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双椒爆鱿鱼

菜谱编号:209-299
双椒爆鱿鱼是【雨夕之家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒爆鱿鱼”。
双椒爆鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼,是我们家孩子的最爱,烧烤味的,红烧的,都喜欢,就是需要味浓,辣,麻,今天,我烧的辣椒放少些,他就觉得缺那么点味,哈哈,这孩子,还要求不低……我是希望他不要吃太辣,所以家里烧总会扣住点,希望回归点原味,希望口味不要那么重……

双椒爆鱿鱼主厨:雨夕之家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:1条红椒:1个
青椒:1个洋葱:1个
辅助料用量
盐:3克生抽:2克
料酒:2克辣椒粉:1勺
孜然粉:1勺生姜:1段
大蒜:1个--

双椒爆鱿鱼的做法步骤

  • 第四步:热锅,入油,爆热,入姜、蒜
  • 第六步:入鱿鱼,鱿鱼要事先用热水,绰下,这里忘记拍照了,可以绰掉鱿鱼的水份,否则炒的时候会有很多水,影响口感
  • 第一步:鱿鱼,收拾干净,切花刀,这花刀没切好,刀功需要加强
  • 第九步:成品
  • 第八步:加入盐、生抽,孜然、辣椒、翻炒就可以出锅了
  • 第二步:青椒、红椒、蒜、姜,切好,备用
  • 第五步:入洋葱,爆炒
  • 第七步:入青椒、红椒,爆炒,料酒少许,这里速度要快,时间不宜久
  • 第三步:切好洋葱,洋葱切之前可以放冷冻里10分钟,省的热泪满面
  • 双椒爆鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    雨夕碎碎念:鱿鱼一定要事先绰水,上面我忘记拍照了·

    相关食材:鱿鱼

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