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肉丝蒜苗

菜谱编号:025-996
肉丝蒜苗是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝蒜苗”。
肉丝蒜苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉丝炒蒜苗是一道很简单的家常菜,要想蒜苗炒出清脆还不辣先要把蒜苗用水焯一下,最后大火快炒。蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫,是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。

肉丝蒜苗主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:200克蒜苗:200克
辅助料用量
淀粉:适量--
调味料用量
生抽:1勺糖:1小勺
盐:2克料酒:1大勺

肉丝蒜苗的做法步骤

  • 第一步:里脊切丝放入淀粉上浆。
  • 第二步:水中加入一点盐和油烧开把蒜苗焯水。
  • 第三步:锅中放油爆香葱姜。
  • 第六步:加入焯水的蒜苗快速煸炒均匀,加盐调味即可。
  • 第五步:加入料酒 酱油 糖煸炒。
  • 第四步:下入肉丝滑散。
  • 肉丝蒜苗做法技巧/窍门/补充说明:

    为了保持蒜苗的翠绿在炒之前要焯水

    相关食材:蒜苗

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