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肉丝蒜苗

菜谱编号：025-996

肉丝蒜苗是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝蒜苗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉丝炒蒜苗是一道很简单的家常菜，要想蒜苗炒出清脆还不辣先要把蒜苗用水焯一下，最后大火快炒。蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

肉丝蒜苗主厨：西马栀子

第一步：里脊切丝放入淀粉上浆。

第二步：水中加入一点盐和油烧开把蒜苗焯水。

第三步：锅中放油爆香葱姜。

第六步：加入焯水的蒜苗快速煸炒均匀，加盐调味即可。

第五步：加入料酒酱油糖煸炒。

第四步：下入肉丝滑散。

肉丝蒜苗做法技巧/窍门/补充说明：

为了保持蒜苗的翠绿在炒之前要焯水

相关食材：蒜苗

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