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溜丸子

菜谱编号：259-977

溜丸子是【雅蓝澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉丸子一直是我家宝宝的最爱，也是我家餐桌上的常客，丸子可以有各种搭配，马蹄，莲藕，豆腐，馒头渣，实乃居家必备美食

溜丸子主厨：雅蓝澜

第三步：丸子定型后，捞出备用

第一步：猪肉剁碎，大葱剁碎，馒头剁成渣，放鸡蛋，生抽10ml，料酒，蚝油，盐5g，糖10g，淀粉30g，朝一个方向搅拌均匀（这里的馒头渣可以用马蹄碎，莲藕碎，豆腐碎代替）

第八步：下炸好的丸子溜至均匀

第五步：取一碗，放10g淀粉，5ml生抽，2g盐，20ml陈醋，20g白糖，再放适量水，拍碎的蒜末调成酱汁

第六步：丸子炸制金黄色捞出

第四步：油锅烧至六成热下丸子，小火慢慢炸至金黄色

第九步：出锅放香菜叶摆盘即可

第二步：猪肉团成丸子，放入开水锅中定型，注意不要开大火，保持水温即可

第七步：锅内留少许油，放入调好的酱汁烧开至浓稠

菜谱标签：热菜

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