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溜丸子

菜谱编号:259-977
溜丸子是【雅蓝澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜丸子”。
溜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉丸子一直是我家宝宝的最爱,也是我家餐桌上的常客,丸子可以有各种搭配,马蹄,莲藕,豆腐,馒头渣,实乃居家必备美食

溜丸子主厨:雅蓝澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:500克--
辅助料用量
料酒:10ML大葱:1段
生抽:15ML蚝油:10ML
盐:7克淀粉:40克
陈醋:20ML大蒜:1颗
馒头:半个白糖:30克

溜丸子的做法步骤

  • 第二步:猪肉团成丸子,放入开水锅中定型,注意不要开大火,保持水温即可
  • 第七步:锅内留少许油,放入调好的酱汁烧开至浓稠
  • 第一步:猪肉剁碎,大葱剁碎,馒头剁成渣,放鸡蛋,生抽10ml,料酒,蚝油,盐5g,糖10g,淀粉30g,朝一个方向搅拌均匀(这里的馒头渣可以用马蹄碎,莲藕碎,豆腐碎代替)
  • 第八步:下炸好的丸子溜至均匀
  • 第三步:丸子定型后,捞出备用
  • 第六步:丸子炸制金黄色捞出
  • 第四步:油锅烧至六成热下丸子,小火慢慢炸至金黄色
  • 第九步:出锅放香菜叶摆盘即可
  • 第五步:取一碗,放10g淀粉,5ml生抽,2g盐,20ml陈醋,20g白糖,再放适量水,拍碎的蒜末调成酱汁
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的溜丸子。

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