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云石曲奇

菜谱编号:260-253
云石曲奇是【爱漂亮】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云石曲奇”。
云石曲奇
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:130克鸡蛋液:25克
糖粉:40克黄油:70克
辅助料用量
可可粉:4克--

云石曲奇的做法步骤

  • 第一步:室温软化的黄油,用打蛋器稍微打软
  • 第十二步:按扁成和第9部的面片一样,切开,叠起,按扁,重复3次
  • 第六步:用刮刀翻拌至无干粉
  • 第十四步:冻硬后取出切块,均匀的排在烤盘上
  • 第十一步:从中间切开,叠起来
  • 第九步:将两个面团按压成大小一致的正方形
  • 第四步:分次加入鸡蛋液,搅拌均匀
  • 第十五步:放入预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤15分钟后,利用余温焖10分钟后取出放凉
  • 第八步:将两种颜色都拌匀成面团
  • 第十步:将可可面片压在原色面片上
  • 第三步:搅拌至发白
  • 第七步:剩下1/3加入可可粉
  • 第十三步:利用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻30分钟
  • 第五步:筛入低粉
  • 第二步:加入糖粉
  • 云石曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱提前预热10分钟以上

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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