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双味松饼

菜谱编号:260-286
双味松饼是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双味松饼”。
双味松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松饼(Pancake),永远是早午餐首选的经典。但不同国家对pancake的定义却不尽相同。在英国,Pancake通常是未经发酵的,更像一个薄饼,类似法国和意大利的crepe,在北美,Pancake一般会加入泡打粉或酵母粉使煎饼变得膨胀松软,厚度一般在1厘米左右。今天做的就是常见的美式煎饼,可以撒上糖粉,淋上果酱,配上各式水果,美味的一餐十几分钟完成。这款pancake很受孩子们喜爱,而且加上些许水果,清新的口感,养眼的颜色搭配,怎能不胃口大开呢。爱美食的你赶紧记录下来吧。

双味松饼主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:195克鸡蛋:135克
黄油:40克--
辅助料用量
牛奶:140克白砂糖:60克
泡打粉:10克抹茶粉:5克

双味松饼的做法步骤

  • 第二步:调面糊。把液体部分(黄油,牛奶和鸡蛋)调匀后倒入原味的容器中,用蛋抽翻拌均匀。
  • 第一步:准备材料,低粉过筛两遍,分别是原味100克,抹茶味95克低粉+5克抹茶粉,泡打粉各5克放入两个粉类容器中。黄油提前融化,加入牛奶和鸡蛋,搅匀后同样分成2份。
  • 第三步:拌好的面糊呈稠状能流动即可。
  • 第五步:不粘锅小火加热,舀一勺面糊在中心,慢慢转一圈小火慢烙至起泡泡(如图)即可翻面。重复步骤至所有面糊做完。
  • 第四步:抹茶粉同样步骤,拌匀后放置5分钟。
  • 双味松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    想要煎出漂亮的松饼要注意:面糊不能搅拌过度,容易起筋,面糊稠度是提起蛋抽能顺畅低落,一定要不粘锅,油不能多甚至好的不粘锅可以不放油,煎到较多气泡并开始破裂即可翻面,煎完要把锅降温一下,可以准备一块湿毛巾擦一下,不然松饼颜色会越煎越深哒。方子只做原味的话所有材料减半就是。

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