【锦绣双味虾】--- 一酥香一鲜嫩的汇集

第一步：准备好主料：鲜虾。

第八步：放入8成热的油锅里炸至于金黄酥脆，捞出，控一下油。

第七步：在虾头上较均匀的撒上1汤勺的玉米淀粉，抖匀。

第十七步：最后加入香葱段她匀。

第十八步：把她好的虾线装入盘中即可。

第十二步：煮至虾线变得颜色微红即可。（变色即可，以免过老，口感就不那么鲜嫩了）

第六步：先把猪肥膘放入料理機搅拌一下再放入虾肉，搅打成茸，倒入碗中，用筷子搅拌上劲。（因为虾很容易搅拌成茸，所以先搅拌猪肥膘）

第三步：取下虾头，清洗干净，加入少许葱姜水和盐拌匀腌制一下。

第十五步：加入虾线，调入少许食盐和料酒翻她均匀。

第五步：把猪肥膘切成末，虾肉切成丁。

第二步：准备好配料：猪肥膘、青红椒丝、黄瓜。

第十三步：捞出过一下冷水，煮好的虾线是很完整很Q弹的。

第九步：放入碗中，趁热撒入胡椒粉、孜然粉和白芝麻，抖匀。

第十一步：把步骤6里搅拌好的虾茸装入裱花袋里，剪个小口，在微开的锅里挤成虾线。

第十六步：调入约1汤勺的水淀粉，勾上薄芡。

第十步：切少许黄瓜片和调好味的虾头摆好盘。

第四步：虾身去壳去虾肠清洗干净。

第十四步：锅里加入适量油，放入姜丝煸香，再下入青红椒丝翻她几下。