当前位置:首页 > 菜谱大全 > 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

菜谱编号:260-327
西湖牛肉羹是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖牛肉羹”。
西湖牛肉羹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋清:1个嫩豆腐:100克
香菇:4朵香菜:少许
牛肉:120克--
辅助料用量
料酒:适量胡椒粉:适量
生抽:1勺鸡精:少许
盐:适量香油:少许
淀粉:适量姜片:少许

西湖牛肉羹的做法步骤

第二步:捞出沥干,剁成肉碎,加生抽、料酒、胡椒粉,少许淀粉抓匀腌二十分钟。

西湖牛肉羹做法第二步骤

第四步:锅中倒入清水,放入姜片、加1勺料酒,水开后放入牛肉碎,焯至颜色发白捞出备用。这一步是为进一步去腥去血水。

西湖牛肉羹做法第四步骤

第九步:关火,洒香菜碎即可。

西湖牛肉羹做法第九步骤

第一步:牛肉入清水中浸泡2小時,中间多换几次水,以去除血水。

西湖牛肉羹做法第一步骤

第六步:倒入焯过水的牛肉碎继续煮1分钟左右。

西湖牛肉羹做法第六步骤

第三步:豆腐切小丁,入热水中浸泡10分钟(水中加點盐),香菇切丁、香菜切碎、蛋清一个打散。

西湖牛肉羹做法第三步骤

第五步:另取一锅倒入清水(有高汤更好),放入香菇、豆腐煮3分钟左右。

西湖牛肉羹做法第五步骤

第七步:倒入水淀粉勾薄芡。

西湖牛肉羹做法第七步骤

第八步:待锅中汤再开時,转圈倒入蛋清。加盐、胡椒粉,鸡精、滴几滴香油。

西湖牛肉羹做法第八步骤
相关食材:牛肉

西湖牛肉羹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【天国的女儿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西湖牛肉羹。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜