第四步：一點點底油爆香姜末红辣椒，花椒，放入鸡丁，盐，孜然粉，翻她均匀
第二步：鸡腿剔骨切丁，焯水，用食用油，盐，胡椒粉，腌渍十分钟
第一步：原料如图，鸡腿肉比较嫩，也可以用鸡胸肉
第三步：拍上淀粉后炸酥脆捞出
第五步：放入芝麻和香葱，出锅放味精少许翻她均匀即可！
香辣鸡丁
香辣鸡丁是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜简单好吃，有点像香辣鸡翅的味道，但是会上火，还会发胖，管住嘴巴啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：三个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：一把 | 花椒：十粒 |
| 香葱：五根 | 姜末：半汤匙 |
| 干淀粉：适量 | 芝麻：半汤匙 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 鸡精：适量 | 孜然粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
香辣鸡丁的做法步骤
香辣鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1，因为炸完鸡肉就不能进味了，所以要腌的时候放足
2，鸡肉想要脆嫩，可以炸两次，即：第一次成型捞出来，等油热了，再下去炸一次。外壳比较脆。
3，同样的方法做鸡翅一样好吃，鸡翅从中间两个骨头中间切开，方便又入味
相关食材：鸡丁