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【苏菜】红烧豆腐鸡丁

菜谱编号：031-014
【苏菜】红烧豆腐鸡丁是【苽苽】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】红烧豆腐鸡丁”。
【苏菜】红烧豆腐鸡丁
菜式制作特点
口味：清淡工艺：煎
耗时：廿分钟难度：简单
菜谱主材料
鸡胸肉：适量老豆腐：适量
辅助料用量
鸡蛋：适量--
调味料用量
料酒：适量酱油：适量
清水：适量盐：适量
白糖：适量鸡精：适量

【苏菜】红烧豆腐鸡丁的做法步骤

  • 第五步：豆腐剪成金黄色后出锅沥干油备用。
  • 第七步：炒至鸡肉变色后倒入1勺料酒翻炒均匀，把煎好的豆腐倒入小心翻炒。（豆腐易碎）
  • 第二步：鸡蛋加1少淀粉打成鸡蛋糊备用。
  • 第四步：锅里油烧热之后，把豆腐沾上蛋液糊之后下锅用中小火煎，等晃锅的时候不沾着了再翻面煎。
  • 第八步：翻炒片刻后倒入1勺酱油，半小勺盐和半小勺白糖，半小碗清水炒匀后盖上锅盖大火一分钟收汁。撒点鸡精出锅装盘。（可撒点香葱，家里没有就没放）
  • 第三步：豆腐洗净，切成块状。（如图）
  • 第一步：鸡胸肉切丁后，加入酱油1勺，盐半小勺，白糖半小勺，料酒半勺，搅拌腌制15分钟，姜，蒜，小辣椒，切好备用。
  • 第九步：煎过的豆腐好香啊，来张近照。
  • 第六步：锅里留余油，把姜，蒜，小辣椒放入爆香后，再倒入腌制好的鸡胸肉翻炒。
    • 菜谱标签：老人家常菜朋友聚餐夏季食谱儿童晚餐私房菜
    相关食材：豆腐鸡丁
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