日式溏心蛋
日式溏心蛋是【白茶home】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式溏心蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
日式美食里,除了寿司,不得不提到的就是日式拉面,而日式拉面里,有一个必不可少的,就是糖心蛋了。日式拉面的灵魂是他的汤底,而溏心蛋也是必不可少的,做好的溏心蛋,不同于平时的卤蛋,颜色没有那么深,但是经过腌泡,味道全部浸入蛋里,蛋黄咬开,中间还未凝固,闪着惹人喜爱的光泽,一口下去,软糯的口感瞬间湮没你,我只想说,老板,这蛋给我来十个。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:12个 | -- |
辅助料用量 | |
日式酱油:100ML | 糖:10克 |
水:适量 | 木鱼花:适量 |
味淋:100ML | -- |
日式溏心蛋的做法步骤
日式溏心蛋做法技巧/窍门/补充说明:
我这个时间煮出来的蛋黄外围凝固,内里有流动得溏心,是我自己最喜欢的状态和口感,如果喜欢全部糖心要减少半分钟时间,那种溏心会流淌出来。如果喜欢嫩点但是没有糖心的大概要七分半,还有要根据鸡蛋大小来决定时间,这个菜谱最主要的就是煮蛋的时间自己立刻要捞出放在冷水里,掌握好这两点就成功一半了。往往简单的菜谱我啰嗦得更多。希望大家都能成功。