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日式轻乳酪蛋糕

菜谱编号:035-461
日式轻乳酪蛋糕是【米芽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式轻乳酪蛋糕”。
日式轻乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油乳酪:210克鲜牛奶:250克
无盐奶油:85克低粉:38克
玉米粉:18克蛋:4个
辅助料用量
细砂糖:60克--

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

第十一步:再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀大力震两下。

日式轻乳酪蛋糕做法第十一步骤

第五步:加入牛奶后,依次加入四个蛋黄,搅拌均匀。

日式轻乳酪蛋糕做法第五步骤

第一步:八寸圆模用锡纸包好备用。

日式轻乳酪蛋糕做法第一步骤

第八步:用橡皮产以不规则方式搅拌,记住要紧贴容器周围和底部搅拌,搅拌均匀后乳酪蛋黄糊就做好了。

日式轻乳酪蛋糕做法第八步骤

第六步:加20克白糖,搅拌均匀。

日式轻乳酪蛋糕做法第六步骤

第十四步:模具放入注水的烤盘中,烤盘中水的高度大概1厘米。放入烤箱150度烤80分钟。

日式轻乳酪蛋糕做法第十四步骤

第九步:再来处理蛋白,在蛋白中加几滴醋,先低速打发,把剩下的40克糖分两次加入,转高速打至九分法,就是这样,有點小弯钩的样子。这時烤箱150度预热10分钟。

日式轻乳酪蛋糕做法第九步骤

第七步:筛入低粉。

日式轻乳酪蛋糕做法第七步骤

第十步:取三分之一打发的蛋白与乳酪蛋黄糊混合,用不规则的方式搅拌均匀。

日式轻乳酪蛋糕做法第十步骤

第十三步:搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。

日式轻乳酪蛋糕做法第十三步骤

第四步:与融化的黄油混合,再加入牛奶。

日式轻乳酪蛋糕做法第四步骤

第三步:乳酪隔热水打至光滑无颗粒。

日式轻乳酪蛋糕做法第三步骤

第二步:黄油隔水融化。

日式轻乳酪蛋糕做法第二步骤

第十二步:在容器的壁上刷一层薄薄的黄油,炒就用了前面熬黄油的碗中剩余的一點黄油刷了刷。

日式轻乳酪蛋糕做法第十二步骤
菜谱标签:烘焙
相关食材:乳酪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式轻乳酪蛋糕。

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