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广味腊肠煲仔饭

菜谱编号：261-410

广味腊肠煲仔饭是【isyuanquan】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广味腊肠煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在冷冷的季节里，

捧一锅热乎的煲仔饭在手上，

真的是暖到心窝子了~

这个塔吉锅在家里躺了两年，

一直不知道该怎么用，

看到美天的小伙伴用它来做煲仔饭，

激起了我的兴趣~

话说，跟着美天的小伙伴，

真的长知识呢~

广味腊肠煲仔饭主厨：isyuanquan

第一步：香米提前浸泡2小时，菜心洗净，广味腊肠切成薄片。

第三步：浸泡好的香米倒入塔吉锅，加水，水面高出香米表面一个指甲盖的高度，再加少许玉米油，中火煮至沸腾，时不时用筷子搅下，防止粘锅。煮饭时加少许玉米油，可以让煮好的米粒更加润泽。

第五步：米饭煮到8分熟的时候，小火，倒入调味汁。调味汁的量视情况把握。拍虚了哈。

第八步：盖上盖子焖制，焖制过程中转动塔吉锅，使其均匀受热，直至鸡蛋全熟，喜欢溏心蛋的，见蛋白凝固就可以起锅了。

第九步：这时将菜心汆熟，汆的时候给少许玉米油，色泽会好看很多。

第六步：用筷子在米饭上戳几个洞，方便调味汁快速渗透进去，然后沿着锅边淋少许玉米油，就会有香香的锅巴。

第十步：汆好的菜心放上去，再淋少许调味汁，美美的煲仔饭就好啦！

第七步：接着把切好的腊肠铺上去，中间打个鸡蛋，全程小火哦。

第四步：煮饭的空当，将调味汁混合好。用了耗油、生抽、老抽、糖、香油，再兑点凉白开稀释一下，以免太咸。可以根据自己口味调整哦。

第二步：塔吉锅底抹一层玉米油。

菜谱标签：家常菜粤菜主食

相关食材：腊肠

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