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酿白菜卷

菜谱编号：261-411

酿白菜卷是【saifier】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿白菜卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒菜油烟多蒸煮原汁原味，健康又方便

一上桌很快就被扫光了

酿白菜卷主厨：saifier

第五步：加上适量的生抽、耗油、胡椒粉、盐，带上一次性手套拌匀，腌制一会让肉馅更入味

第七步：将菜叶铺平，放上肉馅，两边的菜叶子网里面收整，裹成小卷，如法逐一做好。

第九步：另起一锅放点食用油，放入蒜蓉小火爆香；再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉、煮成芡汁再放一点葱花

第三步：香菇和木耳泡发，用热水泡比较容易泡发

第十步：把芡汁淋在白菜卷上即可

第四步：将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末（虽然家里有厨师机但是肉末觉得还是剁的好吃）

第六步：锅中放入清水，加一点油和盐，把水烧开；再把白菜叶放进去煮一会。捞出沥干水备用

第二步：把白菜洗干净，白菜帮较硬的地方横切

第一步：把材料准备齐全（白菜可以换成大白菜或圆白菜）

第十一步：成品出炉

第十二步：再来一张

第八步：卷好的白菜卷；把包好的菜卷放入蒸锅隔水蒸15分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来

酿白菜卷做法技巧/窍门/补充说明：

肉馅可以根据个人口味选用猪肉、牛肉或羊肉。
调味够的话也可以不用最后勾芡

菜谱标签：素菜

相关食材：白菜

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