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白菜虾仁水饺

菜谱编号：016-761

白菜虾仁水饺是【芷菲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜虾仁水饺”。

第八步：把姜末放进剁好的肉中，加少许酱油。

第十八步：把饧好的面搓成长面剂，然后在分割成若干个小面剂子。

第十六步：揉好的面团装到保鲜袋里饧面。

第五步：把虾仁切成丁状。

第一步：制作饺子的材料。

第二十五步：最后煮饺子，水烧开后，把饺子依次放到滚水中，这时候要贴着锅底不停的搅动水，切不可碰到饺子，让饺子漂浮起来，避免沾锅底。

第十二步：加入适量的橄榄油、精盐、鸡精，香油把馅料拌匀备用。

第十三步：准备适量的面粉。

第二十步：把小面剂的切面分别朝上下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。

第二十二步：把面片的两边向中间拉起，然后把中间位置对捏住。

第三步：韭菜洗干净控净水份切成细末。

第十一步：把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中。

第四步：虾仁洗净控净水分。

第六步：猪肉剁成细末。

第十步：再加入适量的橄榄油拌匀入味。

第二步：白菜洗净控净水份切成小丁状。

第九步：肉糜中加入少许的五香粉。

第二十四步：包好的饺子。

第十五步：把棉絮状面粉揉成光滑的面团。

第七步：生姜剁成细末。

第十四步：在面粉中加入适量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮状，直到所有的面粉都成棉絮状。

第二十七步：煮好的饺子用笊篱捞出控净水份，装盘即可。

第十七步：把饧好的面团，揉成光滑的面团。

第二十一步：在面片的中间放上饺子馅料。

第二十六步：饺子煮开后，调到小火，点入适量的冷水，直到水再次煮开，在点入适量的冷水，重复2至3次即可出锅，这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。

第十九步：在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。

第二十三步：把两边的开口处分别放在左右手的虎口处，然后用左右手拇指和食指对捏，同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。

相关食材：虾虾仁白菜

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