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肉末茄子

菜谱编号:261-416
肉末茄子是【咫尺光年】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子如果做的好吃,那肯定是多吃一碗米饭的节奏。肉沫茄子,营养好吃,又不用太多油。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,热量低且营养丰富。

记得小时候妈妈会种好多好多的茄子,吃不完就去集市上卖。我会和爸爸一起去,有时候要过河,趟水,我就会紧紧的抓着车子。我家的茄子长得又大又圆,还很嫩,每次都是最抢手的。最幸福的就去卖完茄子,开开心心的回家。现在想起来,那时候挣钱多么不容易,卖一次茄子也挣不了多少钱,却那么辛苦。所以我长这么大,爸妈是付出了多少辛苦和汗水,感恩父母,爱你们,辛苦了!

肉末茄子主厨:咫尺光年

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个瘦肉:100克
辅助料用量
葱:一根蒜:5瓣
油:少许白砂糖:1匙
料酒:1匙生抽:1匙
豆瓣酱:2匙盐:少许

肉末茄子的做法步骤

  • 第九步:关火后,葱绿倒进去翻炒均匀盛出来。
  • 第三步:葱切成葱花,蒜切成末,葱绿切碎用来装饰。
  • 第六步:肉沫倒进去翻炒至变色。
  • 第四步:瘦肉一块切成肉沫。
  • 第五步:锅里少许放油,倒入一勺白砂糖,葱花蒜末倒进去翻炒出香味。
  • 第七步:倒入一勺料酒,两勺豆瓣酱,继续翻炒。
  • 第二步:茄子切长条,放锅上蒸熟。水开后大概蒸10分钟。
  • 第十步:成品图
  • 第一步:准备食材,茄子一个,葱一根,蒜5瓣。
  • 第八步:把蒸好的茄子倒进去翻炒,临出锅加一勺生抽和一点点盐。(因为豆瓣酱也很咸的。要少加盐。)
  • 第十一步:成品图
  • 相关食材:肉末茄子

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