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黑芝麻糯米吐司

菜谱编号:261-516
黑芝麻糯米吐司是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻糯米吐司”。
黑芝麻糯米吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个吐司添加了糯米粉和黑芝麻酱,组织软软的,吃起来带有浓浓的芝麻香。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

黑芝麻糯米吐司主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:210克水:70克
糯米粉:30克黑芝麻酱:20克
细砂糖:35克盐:2克
鸡蛋:1个耐高糖酵母:3克
黄油:12克--

黑芝麻糯米吐司的做法步骤

  • 第四步:选择东菱面包机的和面功能10分钟。
  • 第八步:擀成椭圆形,三分之一处对折。
  • 第七步:发酵好的面团取出排气,分成3等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 第十二步:发酵好的面包坯取出,预热烤箱上管175度,下管180度,烤40分钟,面包上色严重时可加盖锡纸。
  • 第六步:和好的面团留在面包机内,发酵40分钟。
  • 第三步:加入面粉和酵母。
  • 第十一步:将吐司盒放进烤箱,底下放一碗热水,选择东菱烤箱的02发酵档,发酵50分钟。
  • 第十步:从上往下卷起,放进450克吐司盒。
  • 第一步:汤种材料混合均匀,小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内,对角放糖和盐。
  • 第九步:擀长,短边擀簿。
  • 第五步:加入黄油,继续和面18分钟。
  • 第二步:加入糯米粉。
  • 黑芝麻糯米吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、各牌子面粉吸水量不同,水量仅供参考。
    2、各型号面包机和烤箱不同,温度仅供参考。

    菜谱标签:烘焙

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