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酱焖鸭

菜谱编号:261-593
酱焖鸭是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鸭”。
酱焖鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是儿子今天点名说要吃的鸭肉,酱鸭肉做起来很简单,又美味

酱焖鸭主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭肉:半只沙茶酱:1勺
酱油:4勺蚝油:2勺
料酒:1勺八角:2个
姜:一块--
辅助料用量
胡椒粉:少许花椒:少许
大葱:一根--

酱焖鸭的做法步骤

  • 第九步:翻炒均匀之后加三碗水继续焖
  • 第八步:把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
  • 第十一步:成品
  • 第七步:加入大葱和料酒
  • 第三步:炒锅加热,把鸭肉都放进,尽量把鸭皮朝下,煸炒出油(记得锅里什么都不能放,加油即可码入鸭肉)
  • 第六步:再把鸭肉倒进炒锅
  • 第四步: 煸炒出来的油还里满多的,干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来,把鸭肉盛出
  • 第二步: 把所有的材料备好,大葱切段,酱料用一个小碗装起备用
  • 第十步:我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右,肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
  • 第五步: 用煸炒出来的油来进行炒姜,花椒和八角
  • 第一步: 半只鸭洗净斩块
  • 菜谱标签:私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱焖鸭。

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