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仙乡豆腐圆

菜谱编号:261-927
仙乡豆腐圆是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙乡豆腐圆”。
仙乡豆腐圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐圆是我们本地的一种特色做法,选取嫩嫩的盐卤豆腐和上好的瘦肉剁细,加淀粉及调料和匀,做成扁圆球状,用油煎黄,叫做豆腐圆或肉圆,食时再加水煮熟,成菜滑软鲜嫩,与狮子头的做法相媲美。

仙乡豆腐圆主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:适量豆腐:适量
莲藕:适量姜:适量
淀粉:适量香菜:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量
植物油:适量--

仙乡豆腐圆的做法步骤

  • 第六步:平底锅放油烧热,放入做好的豆腐圆煎制
  • 第三步:莲藕去皮剁成末
  • 第八步:煎好的豆腐圆盛出,若一次吃不完可放冰箱里保存几天。
  • 第五步:取适量豆腐肉馅,左右手摔打至有韧性
  • 第七步:翻面煎制
  • 第一步:瘦肉剁成肉末
  • 第十步:撒上香菜
  • 第四步:肉末、豆腐和莲藕放到深盆中,加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉混合均匀
  • 第九步:豆腐圆放锅中加水烧煮5分钟,加料酒和盐调味
  • 第二步:豆腐一块
  • 相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的仙乡豆腐圆。

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