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水帘拉丝吐司

菜谱编号:262-133
水帘拉丝吐司是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水帘拉丝吐司”。
水帘拉丝吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拉丝面包的极致,水帘拉丝吐司拉丝面包的极致,内部组织完美,拉丝效果显著,看上去就像洞口垂下的水帘一般,因而命名为水帘拉丝吐司。

水帘拉丝吐司主厨:胖子瘦子我都爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水:110克砂糖:30克
盐:2克黄油:20克
鸡蛋:1个高筋面粉:250克
酵母:4克--
辅助料用量
奶粉:15克--

水帘拉丝吐司的做法步骤

  • 第八步:放入烤箱开启发酵功能。
  • 第十三步:拉丝效果显著。
  • 第十二步:烤好倒出吐司放晾。
  • 第十步:盖上吐司盖子。
  • 第四步:用擀面仗擀长。
  • 第五步:翻面压薄前端。
  • 第七步:放入450克的吐司模具中摆好。
  • 第六步:卷起收口。
  • 第十一步:放入烤箱烘烤45分钟,上管145度,下管170度。
  • 第三步:将静置好的面团平均分割成三份。
  • 第一步:将全部材料放入面包桶里,用和面功能连续和30分钟。
  • 第九步:面团发酵到模具的7·8成满取出。
  • 第二步:取出面团揉圆用保鲜膜或盆盖住静置20分钟。
  • 相关食材:吐司

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