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烫种吐司——面包机版

菜谱编号:026-294
烫种吐司——面包机版是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫种吐司——面包机版”。
烫种吐司——面包机版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

再试面包机,还是选择了一款柔软的吐司——烫种吐司。

烫种吐司——面包机版主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉(烫种材料):126克水(烫种材料):126克
辅助料用量
高筋面粉(主面团材料):190克白砂糖(主面团材料):32克
盐(主面团材料):2克奶粉(主面团材料):12克
黄油(主面团材料):38克全蛋(主面团材料):1个
水(主面团材料):57克速溶酵母(主面团材料):5克

烫种吐司——面包机版的做法步骤

  • 第三步:搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏18~24小时。
  • 第七步:什么都不用管了,等全部程序完成,面包机会发出“滴滴”的响声,就OK了。
  • 第九步:配上一块香喷喷的鸡腿。(哈哈,鸡腿竟然煎出了小猪的形状,有木有?)
  • 第二步:把水煮沸,倒入过筛的高粉中。
  • 第四步:将烫种面团从冰箱取出,回复室温;黄油室温软化,切成小块。将全蛋、黄油、水倒入面包桶内;加入高粉;白砂糖、盐、奶粉、酵母分别放在面包桶的四个角;把烫种面团撕成小块,加入面包桶内。
  • 第八步:看看成品吧。
  • 第五步:面包机设置“和面”程序(我的面包机程序为8),按启动/停止键,揉面20分钟,揉成光滑的面团。
  • 第一步:准备高筋面粉和水,高粉过筛备用。
  • 第六步:面包机设置“标准面包”程序(我的面包机程序为1),重量选择750克,颜色选择“浅”,时间为2:53分钟,按启动/停止键开始。(图为发酵好的面团)
  • 烫种吐司——面包机版做法技巧/窍门/补充说明:

    我的面包机:柏翠PE8020A和面王
    高筋面粉:惠宜高筋面粉
    酵母:法国燕子牌即发干酵母
    黄油:安佳黄油

    相关食材:面包吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烫种吐司——面包机版。

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