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北海道牛奶吐司(汤种面包机版)

菜谱编号:147-708
北海道牛奶吐司(汤种面包机版)是【芹意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道牛奶吐司(汤种面包机版)”。
北海道牛奶吐司(汤种面包机版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

几乎每个烘焙爱好者都做过的一款经典甜吐司,被我改造成汤种面包机版。

之所以叫做“北海道”,据说是使用了产自日本北海道天然牧场的牛奶和奶油的缘故。

其实,只要用品质稍微好一些的牛奶和奶油代替水,就能做得醇香柔软,大受欢迎。

堪称最好吃的面包——

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)主厨:芹意

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:100克高筋面粉:20克
辅助料用量
高筋面粉:270克细砂糖:50克
盐:5克酵母粉:5克
全蛋:1个鲜奶油:30克
牛奶:30克汤种:90克
无盐黄油:25克--
调味料用量
全蛋液:适量--

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤

第十一步:自上而下卷起来;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第十一步骤

第四步:和面结束后,加入切成小粒的无盐黄油;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第四步骤

第十步:再次取一份面团,上下擀成长舌形,根据面包機内桶的形状,擀得长一些窄一些;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第十步骤

第十三步:发酵2结束后,暂停面包機,表面刷上一层蛋液,启动面包機继续工作,开始“烘烤”;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第十三步骤

第七步:取一份面团,上下擀成舌形;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第七步骤

第二步:面包機内桶中,先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉,最后在高筋面粉中间挖个小坑,小坑中加入酵母粉;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第二步骤

第八步:自上而下卷起来;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第八步骤

第十二步:放进面包機内桶,略压一压,按下启动键,让面包機继续工作;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第十二步骤

第一步:准备汤种:室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火,小火慢慢加热,边加热边搅拌至浓稠,立即离火,放凉至室温后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小時以上,最好过夜;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第一步骤

第三步:选择和面功能,启动面包機,进行一个和面程序20分钟;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第三步骤

第十四步:烤好后立即脱模,在网架上冷却至室温后,用保鲜袋密封装好,过夜后口感松软,味道更好!!!

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第十四步骤

第九步:盖上保鲜膜,松弛15分钟;(密切关注面包機,一旦开始工作,立即按下暂停);

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第九步骤

第五步:启动标准面包功能,选择重量700g,烧色“浅色”,启动面包機,至发酵1、搅拌2结束;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第五步骤

第六步:暂停面包機,取出面团,平均分割成四份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;搅拌刀也同時拿出来,炒们不需要它了;

北海道牛奶吐司(汤种面包机版)做法第六步骤
相关食材:牛奶面包吐司

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的北海道牛奶吐司(汤种面包机版)。

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