第十一步:自上而下卷起来;
第四步:和面结束后,加入切成小粒的无盐黄油;
第十步:再次取一份面团,上下擀成长舌形,根据面包機内桶的形状,擀得长一些窄一些;
第十三步:发酵2结束后,暂停面包機,表面刷上一层蛋液,启动面包機继续工作,开始“烘烤”;
第七步:取一份面团,上下擀成舌形;
第二步:面包機内桶中,先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉,最后在高筋面粉中间挖个小坑,小坑中加入酵母粉;
第八步:自上而下卷起来;
第十二步:放进面包機内桶,略压一压,按下启动键,让面包機继续工作;
第一步:准备汤种:室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火,小火慢慢加热,边加热边搅拌至浓稠,立即离火,放凉至室温后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小時以上,最好过夜;
第三步:选择和面功能,启动面包機,进行一个和面程序20分钟;
第十四步:烤好后立即脱模,在网架上冷却至室温后,用保鲜袋密封装好,过夜后口感松软,味道更好!!!
第九步:盖上保鲜膜,松弛15分钟;(密切关注面包機,一旦开始工作,立即按下暂停);
第五步:启动标准面包功能,选择重量700g,烧色“浅色”,启动面包機,至发酵1、搅拌2结束;
第六步:暂停面包機,取出面团,平均分割成四份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;搅拌刀也同時拿出来,炒们不需要它了;