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南昌炒三丝

菜谱编号:026-299
南昌炒三丝是【dian_dian1980】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南昌炒三丝”。
南昌炒三丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道南昌炒三丝,是南昌人餐桌上最常见的菜,三丝应该是肉丝、芹菜丝、香干丝,另外还有一个调味的榨菜丝,这三样东西组合在一起非常的鲜香下饭,符合江西人爱吃辣,爱吃鲜的特点!

南昌炒三丝主厨:dian_dian1980

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
香干:100克香芹:25克
瘦肉:100克--
辅助料用量
榨菜:10克红辣椒:5 克
调味料用量
大蒜籽:10克老抽:10克
糖:3克--

南昌炒三丝的做法步骤

  • 第一步:准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒
  • 第七步:锅内下油烧热
  • 第十步:下米酒翻炒均匀
  • 第十一步:最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝
  • 第五步:下榨菜丝、肉丝,焯水。
  • 第二步:将肉、芹菜、香干切丝
  • 第十二步:最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝
  • 第九步:下香干、芹菜丝,翻炒
  • 第三步:大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
  • 第八步:下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
  • 第四步:锅内放入适量的水,烧开
  • 第六步:肉变白色的时候就可以捞出备用
  • 南昌炒三丝做法技巧/窍门/补充说明:

    最后一定用水淀粉勾个薄芡,在调制水淀粉的时候加一点糖咯,这样风味更佳!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南昌炒三丝。

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