鸡蛋韭香炒银鱼
鸡蛋韭香炒银鱼是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋韭香炒银鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
银鱼是淡水鱼，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食，集软嫩鲜香于一体，由于鱼的刺很细软，几乎可以忽略，所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 银鱼：200克 | 鸡蛋：4只 |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：50克 | 植物油：适量 |
| 姜丝：少许 | 盐：少许 |
鸡蛋韭香炒银鱼的做法步骤
鸡蛋韭香炒银鱼做法技巧/窍门/补充说明：
小英子心语：
1·银鱼有大有小，小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅，然后拨散。这次的银鱼稍大，就先炒一下
2·一定要加热水炖一会，这样鸡蛋会很嫩，汤汁也鲜美。
3·银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞，用水清洗一下就可以制作了
答配菜谱：银鱼与鸡蛋的做法