鸡蛋韭香炒银鱼
鸡蛋韭香炒银鱼是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋韭香炒银鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
银鱼是淡水鱼,是中国名贵水产品之一,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食,集软嫩鲜香于一体,由于鱼的刺很细软,几乎可以忽略,所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
银鱼:200克 | 鸡蛋:4只 |
辅助料用量 | |
韭菜:50克 | 植物油:适量 |
姜丝:少许 | 盐:少许 |
鸡蛋韭香炒银鱼的做法步骤
鸡蛋韭香炒银鱼做法技巧/窍门/补充说明:
小英子心语:
1·银鱼有大有小,小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅,然后拨散。这次的银鱼稍大,就先炒一下
2·一定要加热水炖一会,这样鸡蛋会很嫩,汤汁也鲜美。
3·银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞,用水清洗一下就可以制作了
答配菜谱:银鱼与鸡蛋的做法