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压韭茄子

菜谱编号:263-393
压韭茄子是【晓雪爱厨房】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“压韭茄子”。
压韭茄子
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
茄子:五斤--
辅助料用量
大蒜:半斤盐:200克
韭菜:半斤红尖辣椒:半斤

压韭茄子的做法步骤

  • 第三步:将拌好的馅料逐个夹入压干水分的茄子中
  • 第五步:扑鼻的蒜香夹杂着韭菜的香气,淡淡的辣味,吃一碗面或者喝一碗粥,她绝对是最佳的小菜
  • 第一步:将茄子洗净,根据大小剖成两半或三片,注意茄子的头那里不要切断,然后上笼蒸约7分钟左右,趁热用干净无油的笼布包好,压上重物将茄子里面的水分挤出来,这一步的效果如图
  • 第二步:将蒜、红尖辣椒、韭菜分别切碎,用盐拌好,成为馅料,如图
  • 第四步:将夹好馅料的茄子平整的码在盆里,用一个平盘压住,用保鲜膜封住,常温下7天左右就可以吃啦
  • 第六步:记得小时候,每每放学回家,等不及妈妈的菜出锅,就一手抓着刚刚出锅的馒头,一手扯一片压韭茄子,那种香甜的感觉每次想起来都会吞口水啊!
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:茄子

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