百丝而不得其卷：银丝花卷
百丝而不得其卷：银丝花卷是【Jackylicious】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百丝而不得其卷：银丝花卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于很多传统的面食，父辈们（50、60后）中掌握此技能的比例明显比教煮这辈（80、90后）要来得高很多。但每当想上一辈人讨教的时候，却发现有个问题：很难会有人可以很系统地将这个面团的比例归纳出来。因此教煮花了一周的时候，通过反复试验和校对，也反复通过越洋电话咨询我母亲，从而得出了发面的最佳比例公式：
中筋面粉，每100克
盐，0·25茶匙
酵母，0·5茶匙
糖，15克±5克
水，50克±5克
（备注：由于秤对于10克以内称重的准确率较低，因此我采用了“茶匙”作为单位，如果对“茶匙”的具体转化有疑问的朋友，请查看本人公众号内“厨房单位换算”。另外每个人对于甜味的接受程度不一，另外每个品牌的面粉吸水性会有偏差，因此在比例上我预留了5克（每100克）的缓冲量。）
很多朋友在微信后台都建议我录视频，于是我这次就首次采用录了动图GIF技术，更直观地向大家介绍某些重要的步骤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：200克 | 青葱：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：1茶匙 | 白糖：30克 |
| 盐：0·5茶匙 | 水：100克 |
| 生油：2茶匙 | -- |
百丝而不得其卷：银丝花卷的做法步骤
百丝而不得其卷：银丝花卷做法技巧/窍门/补充说明：
虽然看上去一共23步很复杂，其实真正操作的时间30分钟不到，因此我真心希望大家可以尝试去做，从最本真的食物开始爱上厨房这么一个神奇的地方。
如果大家对以上过程有任何的疑问，欢迎在以下的留言区提出，谢谢。