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牛角包的做法

菜谱编号:263-778
牛角包的做法是【紫葡萄al?g】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛角包的做法”。
牛角包的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛角包;因为它独有的口感、吃起来松软香甜,所以成为,越来越多人们餐桌上的美食。尤其是孩子的最爱,不可缺少的营养佳品,人们也开始注重健康,自己做无色素,无防腐剂,无添加剂。越来越多的人开始了家庭烘培。

下面就教大家,牛角包的做法,只要按照配比就不会失败哟!

牛角包的做法主厨:紫葡萄al?g

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
食材:高筋190克主料:牛奶70克
辅助料用量
辅料:白芝麻20克--

牛角包的做法的做法步骤

  • 第八步:醒发好的牛角包胚是原先的两倍大!这时把蛋黄打匀,用刷子沾蛋黄糊刷在面包胚上,在撒上白芝麻
  • 第四步:再把它揉几下排气、然后分成八个小面团、盖上保鲜膜在醒20分钟
  • 第一步:1用少量水稀释孝母后,倒入牛奶,盐、糖、橄榄油、蛋清,用手动打蛋器搅匀、先后两次倒入面粉搅拌,
  • 第二步:搅拌好后,揉成面团,如果粘手可以在加一点点低筋面粉,揉几下不太粘手,放在盆里盖上保鲜膜,醒大约40分钟,我家在东北地热,室内温度零上30度所以醒发的快,如果屋里冷可以放在装有温水的锅里也可以
  • 第五步:然后揉几下搓成长条形状,一头尖尖的、接近圆锥形
  • 第六步:用擀面杖擀成皮状,不要太薄,一头宽一头窄,这样卷起来特别好看,在撒上黑芝麻粉、在宽皮的顶端中间的位置用到切个半寸长的口,像两边对折,顺势卷起。
  • 第九步:烤箱预热:上下管170度,中层、烤20分钟,每款烤箱热度不一样,可根据自家烤箱热度调节,注意考五分钟左右上色了,在拿出来刷一遍玉米油,在考十分钟左右颜色上的差不多时,可以盖上油纸烤,以免颜色烤黑,在考五分钟即可
  • 第三步:待面团发至两倍大
  • 第七步:卷好的样子,摆放在放入油纸的烤盘,在盖上保鲜膜、醒发1小时
  • 牛角包的做法做法技巧/窍门/补充说明:

    注意,注意,一定要醒发好,这很关键,不然考出的牛角包没有松软的口感、还有注意烤制时的颜色,只要按照配方做,就一定会成功,

    菜谱标签:烘焙

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