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糟醉鸡

菜谱编号:196-898
糟醉鸡是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟醉鸡”。
糟醉鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜,超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味,和糟卤差不多,这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡,延长了煮的时间以确保鸡肉的口感,肉质非常的鲜香。

糟醉鸡主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:糟香工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡 辅料:850克--
辅助料用量
糟油:200克花雕酒:80克
小葱:适量生姜:适量
料酒:20毫升--

糟醉鸡的做法步骤

  • 第五步:再把鸡放入汤锅倒入开水,把葱姜加入
  • 第七步:之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水
  • 第四步:先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 第二步:准备葱和姜片
  • 第六步:加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟(约一个半小时)
  • 第八步:斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上
  • 第一步:鸡洗净
  • 第九步:上桌
  • 第三步:准备糟油和花雕酒
  • 糟醉鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡本身的品质不同煮的时间也不同
    2·糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糟醉鸡。

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