臊子面
臊子面是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臊子面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
臊子面是北方日常生活的一种常态面食,也是贯穿我童年生活的一种家常美味。简单几种食材就可以做出一碗香喷喷的,营养全面,色香味美的臊子面,吃面喝汤,那种满足感极强……
童年和奶奶、妹妹呆在乡下,简单的、有限的食材在奶奶的魔术手中会变成滋味悠长的美食。每次奶奶做臊子面,堂哥、堂姐、堂弟和我们姐妹俩总会比赛看准吃的多,吃的快。每个人的脸上都洋溢着幸福满足的笑容,空气里弥漫着饭香与稀里哗啦的吃面声交织在一起。从埋头吃饭的小桌到端着空碗排队到锅边等待奶奶捞面、浇面。还有饭后撩起衣服比肚皮大小的可笑场面……成年后这些场景总会在不经意间涌现,这些回忆成为我努力追寻记忆中美食滋味的动力。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉丁:半小碗 | 南瓜丁:一小碗 |
土豆丁:一小碗 | 豆角丁:一小碗 |
胡萝卜丁:一小碗 | 白豆腐丁:半小碗 |
炸豆腐丁:半小碗 | 水发海带丁:1/3小碗 |
辅助料用量 | |
鸡蛋皮:一张 | 韭菜:6根 |
香菜:2根 | -- |
臊子面的做法步骤
臊子面做法技巧/窍门/补充说明:
几种食材各为主角,每种都要均匀些,不要让某种食材太多。也可以加入西葫芦,杏鲍菇之类,但是土豆,胡萝卜,豆角,海带是不可以缺少的。韭菜鸡蛋皮这个菜码更不能少。
菜谱标签:面条