凉拌酸辣臊子面
凉拌酸辣臊子面是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸辣臊子面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天除了感觉闷热还是闷热那，就学了这道臊子面来开胃，只不过把人家这道面食从头到尾改了个遍，臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山哨子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称，因为一向不怎么喜欢吃细面条，所以这次做的面是用的烩面，还把汤汁去掉了，改成了一道酸辣凉拌面，而且这样的搭法吃起来非常的好吃。
还有这次比较郁闷人的是大热天的在厨房忙活了一上午，在做好准备拍照的时候，相机突然坏了，拍了2张正常的臊子面还给模糊了一部分，要不要这么倒霉呀。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 五花肉：适量 |
| 蛋皮：一张 | 香菇：8个 |
| 豆角：8条 | 油菜：适量 |
| 豆芽：适量 | 葱花：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 醋：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 十三香：适量 |
| 辣椒面：适量 | 豆豉酱：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | -- |