豆腐馅藕夹
豆腐馅藕夹是【蜀念（蜀念）】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐馅藕夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候，一到过年那天，是作为孩子的我们最开心的一天，爸爸妈妈忙着剁馅，包饺子，炸炸货（炸油条，藕夹，萝卜丸子），蒸大馒头，筹备着一年中最丰盛的一顿饭，物质匮乏的年代，能吃上饺子，油炸食品，就是最幸福的时候。
看妈妈熟练的切藕片，裹面糊，放到油里炸成金黄的藕夹，让我们一群眼巴巴的小馋猫看的傻了眼，还不等藕夹凉下来，我们就一人拿一个大吃起来，烫的一边吃一边吹气，妈妈既好笑又好气，一个劲让我们慢点吃，说今年让你们吃够，慢点吃别烫着了。我们笑着，跑着，不顾油腻，一人拿上几块藕夹出去找小伙伴炫耀……
这么多年过去了，过年再也没有小时候那吗开心了，我却依然习惯每年春节炸藕夹，尤其做了母亲，想想当年的母亲，做的不仅是一道美食，更是一种过年的气氛。不仅过年，平时也会做一些藕夹来吃，每每做起，都会想起小时候，想起过世的母亲，仿佛是她在手把手教我做，又仿佛回到了以前，她做，我吃……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：300克 | 豆腐：200克 |
| 面粉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：少许 | 食盐：少许 |
| 植物油：600克 | 泡打粉：少许 |