菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青椒酿肉全家都爱吃，我喜欢吃辣一点的青椒，家人喜欢吃不辣的菜椒，大部分都是我随了他们，尽量不烧太辣的。
今天正好他们没在，我就为自己烧了一个辣一点的青椒酿肉，真过瘾，爽，很下饭···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡精：1小勺 | 姜：2～3片 |
| 生抽：4茶匙 | 猪肉馅儿：300克 |
| 鸡蛋：1个 | 细葱：4～5根 |
| 青椒：6个 | 蚝油：1茶匙 |
| 老抽：1茶匙半 | 盐：2小勺 |
| 料酒：1茶匙 | 白糖：2茶匙 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：50克 | 清水：小半碗 |
第二步：肉馅中加入鸡蛋一个，料酒1茶匙，葱花，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，盐1小勺
第七步：看到锅底油快干時，加入老抽1茶匙半，生抽2茶匙，糖2茶匙，陈醋2茶匙，盐1小勺，清水小半碗调匀，盖上锅盖
第十步：成品图
第一步：准备好食材
第五步：锅里倒油加热，爆香姜片
第三步：搅拌均匀再顺着一个方向搅上劲儿备用
第六步：放入加好肉的青椒煎制，翻面，盖上锅盖中火焖5分钟左右
第四步：青椒去蒂，摘掉里面的筋络洗干净，把调好的肉馅用筷子往里塞，尽量塞满一些
第九步：很入味···
第八步：中火焖7～8分钟，大火收汁，加入鸡精调味即可（因为这辣椒比较大焖的時间较长一些，小辣椒可以适当减少時间）
尖一点的辣椒皮薄但有点辣，不吃辣的也可以用菜椒，煎的时候注意油溅出，要适当翻动，防止焦糊，口味也可以根据自己的喜好添加
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