泡萝卜炖排骨
泡萝卜炖排骨是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡萝卜炖排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泡菜，是四川人家家户户都有的，都看过《舌2》的亲们都知道，四川人的家里，可以说家家户户的厨房都有的东西，每个人家里的泡菜有每个人不同的“味道”，它体现了一个家的味道，一份情的传承，一种美的信赖！泡萝卜是泡菜里面百搭的一种，如果吃“洗澡泡菜”只需把萝卜切薄片，泡入坛子，第二天即可享用。如果是吃酸菜鱼、肉沫豇豆、酸菜肉片等等的话，泡菜就要多泡些时日了，它才会入味，做出来的菜才会融入泡菜的味道。“老萝卜”是四川人对泡得较久的萝卜的一种叫法，因为萝卜常常被切成大块，扔进坛子底，泡很长时间，所以，它的盐分很高，酸度也很大，常常被用来烹制大荤菜之类的。我们家有泡制时间很长的萝卜、豇豆、酸菜、辣椒，做大荤菜的时候都是必不可少的调料啊。今天这道泡萝卜炖炖排骨，酸辣可口，汤汁鲜美，不油腻，排骨入味……一坛子泡菜，是四川人对时间的信任、是对家的呵护……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | 白萝卜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 泡老萝卜：适量 | 泡椒：适量 |
| 泡姜：适量 | -- |
泡萝卜炖排骨的做法步骤
泡萝卜炖排骨做法技巧/窍门/补充说明：
暖心提示:因为老萝卜的原因，这道汤水，不能再放盐了，如果老萝卜用得少，可以少量放盐。
放入白萝卜是因为个人喜欢，你可以换成海带的。
放入少量的泡椒和姜是提鲜的，也让汤汁略微有点辣的口感，这道汤酸辣开胃，排骨软糯，萝卜爽口，不油腻。
答配菜谱：排骨与萝卜的做法