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烤馕

菜谱编号:265-023
烤馕是【行小丫】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤馕”。
烤馕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学校的清真食堂外面卖烤馕,每天都有一票人在那儿排队!原来做烤馕这样简单!以后再也不用排队啦!

烤馕主厨:行小丫

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克酵母:2克
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
胡椒面:适量植物油:适量
花椒面:适量--

烤馕的做法步骤

  • 第一步:取适量面粉
  • 第十三步:烤箱温度180°,烤15分钟,再升温至200°,烤3~5分钟上色。
  • 第八步:案板上加适量面粉,反复揉面团,排出面团中的气体,使之光滑筋道
  • 第二步:面粉中加入适量食盐、花椒面、胡椒面、植物油,搅拌均匀
  • 第十七步:口水~
  • 第五步:揉成软硬适中的面团
  • 第九步:将面团分成拳头大小的剂子
  • 第十四步:烤好啦!
  • 第四步:加入适量水,快速搅拌成雪花状
  • 第十二步:面片放到温暖的地方,醒发十分钟左右,放入烤盘
  • 第十六步:全部被抢光
  • 第六步:盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发面
  • 第十五步:我只想说,太香了!!
  • 第十一步:用叉子在面片上扎一下孔,用于排气
  • 第十步:将剂子擀成1cm厚的面片,稍加整形,使得面片中间薄边缘厚
  • 第七步:面团发至两倍大小后,发好了
  • 第三步:加入适量酵母粉,搅拌均匀
  • 烤馕做法技巧/窍门/补充说明:

    随时观察馕的颜色。我这个烤箱灯光太暗,没看清楚,烤过了一点点。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤馕。

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