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烤馕

菜谱编号:429-200
烤馕是【rockie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤馕”。
烤馕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最好用中筋面粉,高筋的容易硬到费牙,低筋的不易成型。中筋面粉做馕,成功率高些。

烤馕主厨:rockie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
水:125克中筋面粉:200克
盐:2克椒盐:一捻捻
白胡椒粉:一捻捻五香粉:一捻捻
酵母粉:2克--
辅助料用量
菜油:适量白芝麻:适量

烤馕的做法步骤

  • 第六步:刷油。不刷容易烤的干硬。
  • 第八步:进烤箱再醒10分钟。烤前撒点孜然粉,更有新疆味儿。
  • 第四步:放入烤盘,擀成中间薄四周厚的饼。擀面杖不方便的,用手压也行。垫锡纸也行,披萨盘也行。
  • 第十步:出炉!外脆里嫩,香酥美味。
  • 第五步:扎孔。叉子,钎子都行。
  • 第九步:210度,30分钟(没预热)。
  • 第十一步:放上大盘鸡就是馕包大盘鸡。
  • 第十二步:切成菱形块和羊肉炒就是馕炒烤肉。
  • 第一步:按着主料的顺序,放入面包机。启动和面+发面功能。酵母2-3g,天冷就用3g。至于椒盐五香粉白胡椒粉,可以根据自己口味增减。我就经常不加五香粉,但白胡椒粉的味道还是有点儿为好。
  • 第二步:发面完成,自动提醒。
  • 第三步:取出,排气,揉圆,把和面桶倒扣上,松弛15分钟。
  • 第七步:撒上白芝麻。黑芝麻也行,就是没有白的好看。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤馕。

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