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土豆炖排骨

菜谱编号:265-123
土豆炖排骨是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖排骨”。
土豆炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆炖排骨是一款倍受欢迎的家常菜,以土豆和排骨为主要食材。土豆具有抗衰老之功效;排骨是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

土豆炖排骨主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪小排:1500克土豆:1000克
辅助料用量
葱:20克姜:20克
花椒:5克八角:5克
料酒:10克酱油:20克
米醋:10克食盐:15克
青椒:30克黑木耳:20克

土豆炖排骨的做法步骤

  • 第九步:出锅装盘,上桌。
  • 第四步:加入黑木耳、适量水,大火烧开,改小伙,盖上盖,炖二十分钟。
  • 第八步:待汤汁变稠,加入青椒块,翻炒。
  • 第二步:备葱、姜、花椒、八角。
  • 第六步:青椒切滚刀块。
  • 第一步:猪小排洗净,焯水。
  • 第七步:二十分钟后加入土豆块、食盐,盖上锅盖炖十分钟。
  • 第三步:炒锅内留底油,加入葱、姜、花椒、八角爆香,加入排骨,加料酒、酱油、米醋煸炒。
  • 第五步:土豆切大块。
  • 土豆炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨焯水后,加入适量米醋爆锅,容易留住骨头中的钙质。加水后先小火慢炖二十分钟,然后在放入土豆,继续小火慢炖十五分钟,最后加去青椒块配色。

    相关食材:排骨土豆

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