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鹌鹑蛋小肉丸

菜谱编号:265-208
鹌鹑蛋小肉丸是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋小肉丸”。
鹌鹑蛋小肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款非常棒的宝贝美食,我叫它【鹌鹑蛋小肉丸】,为了让孩子再吃些蔬菜,我在蒸肉丸的时候用到了胡萝卜垫底,熟了以后胡萝卜和肉丸就粘在一起了,肉丸香香的,胡萝卜甜丝丝,咬下一口还能发现个惊喜---“鹌鹑蛋”,宝贝喜欢的不得了!在这里,宝妈建议12个月以上的宝宝食用切成片,大宝贝直接吃或者蘸着番茄沙司更美味!

鹌鹑蛋小肉丸主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:130克鹌鹑蛋:8个
胡萝卜:半根散养鸡蛋:1个
辅助料用量
玉米淀粉:15克葱姜:少许
盐:适量馒头末:20克
植物油:少许--

鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤

第三步:猪瘦肉去筋膜切厚片(这次的肉量有點大,最后还有剩余)

鹌鹑蛋小肉丸做法第三步骤

第八步:鹌鹑蛋剥去外皮,胡萝卜切成厚片(这時候蒸锅里放入水,屉上刷少许植物油,再把胡萝卜片铺好)

鹌鹑蛋小肉丸做法第八步骤

第十二步:再蒸5分钟,蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了,小宝宝切片或直接食用,大點的宝贝蘸着番茄沙司吃,非常的棒,胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝,搭配肉丸还能很好的吸收。

鹌鹑蛋小肉丸做法第十二步骤

第十步:随包随把肉丸放在胡萝卜片上码好盖盖子,蒸30分钟

鹌鹑蛋小肉丸做法第十步骤

第七步:取一大碗,磕入蛋清(蛋黄另放一碗备用),加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥,用手抓匀后再顺時针搅到有阻力

鹌鹑蛋小肉丸做法第七步骤

第十四步:成品图!

鹌鹑蛋小肉丸做法第十四步骤

第十一步:蒸到25分钟的時候开盖,在肉丸上刷一层蛋黄液

鹌鹑蛋小肉丸做法第十一步骤

第四步:肉片放入料理杯,加入3汤匙葱姜水

鹌鹑蛋小肉丸做法第四步骤

第一步:备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水,胡萝卜去皮洗净

鹌鹑蛋小肉丸做法第一步骤

第二步:鹌鹑蛋冷水入锅煮熟

鹌鹑蛋小肉丸做法第二步骤

第六步: 馒头去皮,切成细细的末

鹌鹑蛋小肉丸做法第六步骤

第五步:搅成细腻的肉泥

鹌鹑蛋小肉丸做法第五步骤

第十三步:成品图!

鹌鹑蛋小肉丸做法第十三步骤

第九步:手蘸水,取一块肉泥团成圆饼按个小窝,放入鹌鹑蛋包成圆形

鹌鹑蛋小肉丸做法第九步骤
鹌鹑蛋小肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

1我这个配料的量有点大,小宝宝吃减量操作
2肉馅里的馒头末不建议省略,这样不油腻还好消化,丸子不发硬,同时主食也吃了

相关食材:鹌鹑蛋肉丸鹌鹑

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鹌鹑蛋小肉丸。

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