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手工茄子面，简单好吃易上手

菜谱编号：265-309

手工茄子面，简单好吃易上手是【Ange121】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工茄子面，简单好吃易上手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

寒冷大Boss来了，给孩子吃什么最御寒呢？当然是一碗热气腾腾的面喽，暖身又暖心。传统口味的面条吃多了，今天，小厨子就教各位宝爸宝妈一种富有儿时老家独特味道的手工茄子面做法，焦脆的香煎茄子条配上自制的手擀面片，口感鲜香，美味可口。想让孩子吃饭多多、身体倍儿棒的宝爸宝妈们，快来学吧

手工茄子面，简单好吃易上手主厨：Ange121

第十六步：待面片煮至七成熟时，放入煎好的茄子条，搅拌均匀

第八步：揉好的面团，用手压扁

第十七步：最后，放入青菜，搅拌均匀，煮熟即可

第十四步：锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香后，加入番茄进行翻炒

第六步：天然面粉中加入80克水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒10分钟

第四步：茄子切成长条备用

第二步：小葱、生姜切成碎末备用

第十一步：用刀切成宽为1cm左右的面片，撒上少许干面粉，用手抖开，防止粘连

第七步：醒好的面团撒少许干面粉，揉成光滑的圆面团

第十五步：待番茄翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开，放入面片

第五步：切好的茄子条加入盐、十三香、天然面粉，混合搅拌均匀

第十二步：锅内加油烧热，放入茄子条

第十三步：待茄子两面煎成金黄色，即可出锅备用

第九步：擀成厚薄均匀的大圆面片（厚薄为1毫米左右）

第一步：准备好食材

第十八步：这样，色香味俱全的纯手工茄子面片就做好了，趁热来一碗，美味又保暖！

第三步：番茄切成碎丁备用（便于熬汤）

第十步：擀好的圆面片，从边缘卷起，叠成四层

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：茄子

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