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玛格丽特饼干

菜谱编号:265-664
玛格丽特饼干是【JIE彤】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,制作简单,失败率极低,味道却是香酥可口,入口即化

玛格丽特饼干主厨:JIE彤

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
黄油:50克熟蛋黄:1个
玉米淀粉:50克低筋面粉:50克
辅助料用量
糖粉:25克--

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第四步:筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
  • 第二步:黄油加入糖粉,用电动打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
  • 第五步:用刮刀把面团揉成团,揉的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏1小时即可
  • 第六步:冷藏好的面团拿出来,分成一个小剂子,一个是6克左右(也可以大点,随意就好),揉圆放入铺好油纸的烤盘中,用大母指将其按压成扁形,饼干会出现自然的裂缝
  • 第一步:准备好所有的材料,黄油先室温软化,到手指轻按没有硬心
  • 第七步:烤箱先预热160度5分钟,将饼干放入预热好的烤箱里18分钟,表面上色呈金黄色就好
  • 第三步:将熟蛋黄过筛到打发好的黄油里,用刮刀搅拌均匀即可
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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