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脆皮炸鲜奶

菜谱编号:265-732
脆皮炸鲜奶是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮炸鲜奶”。
脆皮炸鲜奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当我第一次在菜单上看到脆皮炸鲜奶的菜谱,我就很好奇,鲜奶是软的,怎么能炸着吃?一定要点,一定要品尝它是个什么东东。在期盼中等来了它,入口的瞬间,一股浓郁的奶香味充满了整个味蕾。几年过去了,当我热爱上美食时,我也想挑战一下,这颜值爆表、外脆里嫩的脆皮炸鲜奶我是否能做得出来,我还自作多情地加了点儿红豆粒。

脆皮炸鲜奶主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鲜牛奶:240克玉米淀粉:(撒表面)适量
白砂糖:25克炼奶:10克
鸡蛋:1个面包糠:适量
辅助料用量
红豆粒:适量--

脆皮炸鲜奶的做法步骤

第十步: 先粘鸡蛋液,再到面包糠里裹一层

脆皮炸鲜奶做法第十步骤

第十三步: 摆盘,请欣赏!

脆皮炸鲜奶做法第十三步骤

第十二步: 放入油锅,炸至两面金黄即可,控油,用吸油纸吸油

脆皮炸鲜奶做法第十二步骤

第四步:倒入铺了红豆粒的保鲜盒里

脆皮炸鲜奶做法第四步骤

第十一步: 全部准备好,不能边蘸边往锅里放,那样来不及,会糊的

脆皮炸鲜奶做法第十一步骤

第二步:取80克牛奶加入玉米淀粉,搅拌均匀

脆皮炸鲜奶做法第二步骤

第九步:用筛网双面撒玉米淀粉

脆皮炸鲜奶做法第九步骤

第五步:炒发现量不够,又重复1-3步做了第二次,第一层上加了點儿红豆粒,实际上炒是做了双倍的量

脆皮炸鲜奶做法第五步骤

第三步:剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅,小火加热到沸腾,倒入牛奶玉米淀粉混合液,迅速搅拌,浓稠時离火

脆皮炸鲜奶做法第三步骤

第七步:从保鲜盒中取出,倒扣在案板上,切块

脆皮炸鲜奶做法第七步骤

第一步:准备好食材

脆皮炸鲜奶做法第一步骤

第八步:准备玉米淀粉和面包糠、鸡蛋液,鸡蛋液忘了拍照

脆皮炸鲜奶做法第八步骤

第十四步: 成品图,请欣赏!

脆皮炸鲜奶做法第十四步骤

第十五步: 什么味道啊!炒不告诉你,自己品尝。

脆皮炸鲜奶做法第十五步骤

第六步:铺第二层,放晾入冰箱冷冻室,冷冻一小時

脆皮炸鲜奶做法第六步骤
脆皮炸鲜奶做法技巧/窍门/补充说明:

1、初次做,不用加红豆,不好掌握。
2、中小火,慢慢炸。火大了,会炸糊,火小了,会浸油,火候要看着调整,一秒都不能离开。
3,喜欢甜的,可以把糖加到35克。
4、表面有小黑粒,不是炸糊了,是红豆粒。

菜谱标签:小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮炸鲜奶。

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