菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
当我第一次在菜单上看到脆皮炸鲜奶的菜谱，我就很好奇，鲜奶是软的，怎么能炸着吃？一定要点，一定要品尝它是个什么东东。在期盼中等来了它，入口的瞬间，一股浓郁的奶香味充满了整个味蕾。几年过去了，当我热爱上美食时，我也想挑战一下，这颜值爆表、外脆里嫩的脆皮炸鲜奶我是否能做得出来，我还自作多情地加了点儿红豆粒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜牛奶：240克 | 玉米淀粉：（撒表面）适量 |
| 白砂糖：25克 | 炼奶：10克 |
| 鸡蛋：1个 | 面包糠：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红豆粒：适量 | -- |
第十步： 先粘鸡蛋液，再到面包糠里裹一层
第十三步： 摆盘，请欣赏！
第十二步： 放入油锅，炸至两面金黄即可，控油，用吸油纸吸油
第四步：倒入铺了红豆粒的保鲜盒里
第十一步： 全部准备好，不能边蘸边往锅里放，那样来不及，会糊的
第二步：取80克牛奶加入玉米淀粉，搅拌均匀
第九步：用筛网双面撒玉米淀粉
第五步：炒发现量不够，又重复1-3步做了第二次，第一层上加了點儿红豆粒，实际上炒是做了双倍的量
第三步：剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅，小火加热到沸腾，倒入牛奶玉米淀粉混合液，迅速搅拌，浓稠時离火
第七步：从保鲜盒中取出，倒扣在案板上，切块
第一步：准备好食材
第八步：准备玉米淀粉和面包糠、鸡蛋液，鸡蛋液忘了拍照
第十四步： 成品图，请欣赏！
第十五步： 什么味道啊！炒不告诉你，自己品尝。
第六步：铺第二层，放晾入冰箱冷冻室，冷冻一小時
1、初次做，不用加红豆，不好掌握。
2、中小火，慢慢炸。火大了，会炸糊，火小了，会浸油，火候要看着调整，一秒都不能离开。
3，喜欢甜的，可以把糖加到35克。
4、表面有小黑粒，不是炸糊了，是红豆粒。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮炸鲜奶。
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