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萝卜丝肉包

菜谱编号：265-853

萝卜丝肉包是【白~雾】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每到十二月二十四老爸就做萝卜丝肉汤圆吃，觉得特别好吃，想着把萝卜丝肉馅做成包子，味道肯定也好吃，所以特意问了老爸怎么调制馅料，虽然味道离老爸的还差了那么一点，但做出来的包子还是受到家人的一致好评。来到美天才学会了包包子，忽略包子的“外貌”哈！但味道还是棒棒的。

萝卜丝肉包主厨：白~雾

第八步：腌了半小时的萝卜丝挤去水分，放入锅中煸炒。

第五步：把油渣剁细。

第四步：后腿肉洗净，剁成肉末，放入盐，鸡精，料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。

第二步：萝卜去皮洗净。

第十八步：包子全部包好后，锅内加入凉水，放入包子坯饧60分钟，最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再钟即可。

第十五步：将小剂子擀成内厚外薄的面片。

第十一步：等萝卜丝自然冷却，放入肉末中。

第九步：放入生抽，老抽。

第十二步：搅拌均匀，萝卜丝肉馅就好了。

第一步：面粉里加入酵母，适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放温暖处发酵。

第十三步：发酵至2-2·5倍大的面团。

第十六步：然后放上馅料。

第十步：翻拌均匀，即可关火。

第十七步：再捏起来，包成包子。

第七步：锅中放入少许猪油。

第六步：剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。

第三步：把萝卜切成萝卜丝，放入适量盐，腌30分钟左右。

第十四步：取出面团揉至光滑，再搓成长条，分成30克左右的小剂子。

萝卜丝肉包做法技巧/窍门/补充说明：

包子的面团可以和得软一点，蒸的时候就会比较松软。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：萝卜

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