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萝卜丝肉包

菜谱编号:265-853
萝卜丝肉包是【白~雾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝肉包”。
萝卜丝肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到十二月二十四老爸就做萝卜丝肉汤圆吃,觉得特别好吃,想着把萝卜丝肉馅做成包子,味道肯定也好吃,所以特意问了老爸怎么调制馅料,虽然味道离老爸的还差了那么一点,但做出来的包子还是受到家人的一致好评。来到美天才学会了包包子,忽略包子的“外貌”哈!但味道还是棒棒的。

萝卜丝肉包主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小麦面粉:405克水:200克
酵母:4克--
辅助料用量
后腿肉:200克萝卜:1个
猪油:少许盐:适量
生抽:适量老抽:适量
油渣:少许鸡精:少许
料酒:少许--

萝卜丝肉包的做法步骤

  • 第八步:腌了半小时的萝卜丝挤去水分,放入锅中煸炒。
  • 第五步:把油渣剁细。
  • 第四步:后腿肉洗净,剁成肉末,放入盐,鸡精,料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。
  • 第二步:萝卜去皮洗净。
  • 第十八步:包子全部包好后,锅内加入凉水,放入包子坯饧60分钟,最后开大火蒸12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再钟即可。
  • 第十五步:将小剂子擀成内厚外薄的面片。
  • 第十一步:等萝卜丝自然冷却,放入肉末中。
  • 第九步:放入生抽,老抽。
  • 第十二步:搅拌均匀,萝卜丝肉馅就好了。
  • 第一步:面粉里加入酵母,适量清水拌成絮状,再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上放温暖处发酵。
  • 第十三步:发酵至2-2·5倍大的面团。
  • 第十六步:然后放上馅料。
  • 第十步:翻拌均匀,即可关火。
  • 第十七步:再捏起来,包成包子。
  • 第七步:锅中放入少许猪油。
  • 第六步:剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。
  • 第三步:把萝卜切成萝卜丝,放入适量盐,腌30分钟左右。
  • 第十四步:取出面团揉至光滑,再搓成长条,分成30克左右的小剂子。
  • 萝卜丝肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    包子的面团可以和得软一点,蒸的时候就会比较松软。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:萝卜

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