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圣诞糖霜雪花曲奇

菜谱编号:265-972
圣诞糖霜雪花曲奇是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞糖霜雪花曲奇”。
圣诞糖霜雪花曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢冬季,尤其喜欢北方的冬季,更喜欢北方飘雪的冬天,恰好迎来圣诞的日子,准备一份简单的“糖霜雪花曲奇”,在午后来上几块漂亮的糖霜雪花曲奇,配一壶普洱,幸福就是如此简单~

圣诞糖霜雪花曲奇主厨:四月微雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:一枚+蛋清35克黄油:100克
低筋面粉:380克盐:2克
奶油奶酪:30克细砂糖:160克
香草精:5滴--
辅助料用量
糖粉:150克蛋清:22克
柠檬汁:8ML--

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤

  • 第十四步:糖霜:蛋清22g加入糖粉150g,搅拌均匀,搅打至浓稠顺滑,根据糖霜的浓稠度适量加入柠檬汁,柠檬汁少许的加入,将其搅拌均匀至细腻的糖霜即可装入裱花袋备用。
  • 第十三步:烘焙好的曲奇放置在烤网上冷却后码放一起备用。
  • 第十七步:雪花表面撒一层椰蓉,糖霜雪花曲奇就做好了。
  • 第十一步:将整形好的糖霜雪花曲奇饼干胚码入金盘内。
  • 第一步:准备好食材黄油100g、细砂糖160g、盐2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋面粉380g、鸡蛋液一枚+蛋清35g。黄油100g室温软化,加盐2g略微搅拌。
  • 第十五步:取出饼干胚,裱花袋前端剪小口,在曲奇饼干胚上挤出八条对等的线
  • 第六步:筛入低筋面粉380g,利用橡皮刮刀压拌均匀成团。
  • 第四步:加入香草精5滴,搅打均匀。
  • 第十六步:再在八条线上挤出雪花的羽毛,没根线上挤出对等的三条羽毛
  • 第十二步:烘焙:烤箱充分预热150度上下火,150度上下火烘焙13~18分钟即可。
  • 第三步:加蛋清35g搅拌均匀,加入全蛋液,搅打均匀。
  • 第八步:取出松弛好的面团放在保鲜袋内擀压成0·2~0·3cm薄厚适中的面皮。
  • 第七步:团圆的面团放入保鲜袋冷藏松弛30分钟。
  • 第二步:细砂糖160g分多次加入黄油内进行打发,加入软化的奶油奶酪30g,搅打均匀。
  • 第十八步:美美滴糖霜雪花曲奇!冬日里的暖阳分外妖娆,带着冬天特有的飘雪气
  • 第九步:利用蛋挞模具压出圆形花边
  • 第五步:搅打好的黄油糊状态,细腻丝滑!
  • 第十步:用小圆模压出饼干镂空,花边的小圆用裱花嘴的小圆嘴压出即可,边边的小小眼用牙签扎出来即可!
  • 圣诞糖霜雪花曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘焙:烘焙时间根据曲奇的薄厚而定,薄烘焙时间要短些,厚的烘焙时间相对要高些,表面不要上色,烘焙时不要离开烤箱看着些。烘焙熟即可,掰开曲奇没有深色既熟了!
    2、没有奶油奶酪怎么办?不用,用黄油代替即可。
    3、面粉的吸附力不同,在制作时面团的软硬度要适中,擀压好压模好的曲奇顺利移置烤盘即可。太过湿润酌情增减低粉用量,不要一次加太多少量增加。
    4、糖霜再做的过程中可以加喜欢的色素,调成喜欢的颜色做出其它带颜色糖霜曲奇。
    5、制作好的糖霜曲奇,表面凝固后密封包装好保存。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:糖霜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞糖霜雪花曲奇。

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