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日式牛肉锅

菜谱编号：266-361

日式牛肉锅是【小米妈533】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式牛肉锅”。

第一步：食材合照。

第二步：先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。

第十六步：日式酱油与味琳不容易买到，生抽+老抽与醪糟汁可以替代，日式牛肉锅味道偏甜，不习惯的可以不放糖。

第五步：来张近照

第八步：一半变色后放入高汤，我的是之前冻的鸡汤，没有的话可以不放。

第十一步：分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇，适当添入水，没过一半食材，盖上锅盖中火焖煮至香菇变色，放入年糕继续焖煮。

第十二步：年糕柔软后放入茼蒿，大火收汁，依次转入砂锅，小火加热三分钟。

第六步：热锅融化黄油。

第十步：加入酱汁，炒到牛肉变色，拨至一边。

第十四步：砂锅保温性能良好，足够热的食物才可以蘸生蛋液，或者改为电磁炉加热。

第三步：醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来，成为酱汁。

第四步：蔬菜洗净，改刀切块，葱、黄油、高汤、酱汁备用。

第十三步：打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料，搭配爽口小菜，成就一顿日式牛肉锅。

第七步：放入腌好的牛肉片翻炒。

第九步：加入葱段，小火炒软。

第十五步：生蛋液主要为了使食物降温，提供顺滑的口感。

菜谱标签：热菜日本料理

相关食材：牛肉

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