卤凤爪

第三步：准备香料一份·炒是直接去店里让人给配的一般也就是香叶·桂皮·茴香·草果等

第四步：锅里坐水放入香料

第六步：加入醋·这个做法是炒一个厨师朋友教的

第五步：加入酱油

第七步：那锅卤汁煮开之后转小火10分钟·煮好放冷以后再放入刚刚在浸泡冰水的鸡爪下去浸泡2小時

第九步：这个做法也是炒改良以后的·希望大家做了成功

第八步：一般就是选择这样浸泡入味这样出来的鸡脚不会破皮·还催·当然也可以选择不浸泡法直接卤汁加鸡爪煮十分钟

第一步：买回来的鸡爪洗干净·然后去脚趾·然后切成两份·加入水姜片煮10钟

第二步：煮好以后冲干净血泡·然后放入事先准备好的冰水里面泡20分钟