当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宴客菜,荷塘小炒

宴客菜,荷塘小炒

菜谱编号:266-783
宴客菜,荷塘小炒是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宴客菜,荷塘小炒”。
宴客菜,荷塘小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷塘小炒是经典的粤菜,老广街坊不但喜欢吃,还很诗情画意,菜名因食材的山药、莲藕等都是生长在泥土里的,再加经典的广式秘制叉烧,荷香四溢。荷塘小炒味道鲜美,荤素搭配,低热低脂肪,防雾霾。还能排毒养颜、美容祛痘。新年最受欢迎的宴客菜。

宴客菜,荷塘小炒主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
莲藕:300克山药:300克
叉烧:150克--
辅助料用量
青辣椒:1个红辣椒:1个
红头葱:20克橄榄油:3ML
酱油:2ML盐:3克
白砂糖:3克生粉:5克

宴客菜,荷塘小炒的做法步骤

  • 第四步:热锅,倒入橄榄油,放青辣椒、红辣椒、葱头;PS:用甜辣椒,增味鲜甜。
  • 第一步:准备食材:叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS:去皮记得戴手套。
  • 第三步:清水煮沸,放入放入莲藕、山药汆烫3分钟,捞出沥干水;
  • 第七步:酱油、糖、盐、生粉勾芡,大火翻炒均匀,加入香葱即可。
  • 第六步:把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒;
  • 第五步:叉烧切长条,加入锅中翻炒;
  • 第二步:莲藕去皮洗净,切长条,山药同样切大小和莲藕一样的长条,红辣椒青辣椒同样切长条;
  • 宴客菜,荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    1·山药去皮要戴手套,避免过敏;
    2·莲藕、山药汆烫熟即可,不要煮烂;
    3·辣椒采用甜辣椒,增味鲜甜。
    4·勾芡需要大火翻炒均即可;

    菜谱标签:热菜家常菜素菜

    宴客菜,荷塘小炒菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sourcehe】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宴客菜,荷塘小炒。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜