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东北粘豆包

菜谱编号:266-795
东北粘豆包是【紫葡萄al?g】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北粘豆包”。
东北粘豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们北方,几乎都吃过粘豆包,儿时的记忆!是妈妈和爸爸在厨房忙着投米泡糯米的情景,北方的冬季就是一个天然的大冰箱,零下20几度到30几度的时间至少要有三个月,也就意味着东西可以冻三个月不融化,所以北方乡村人一入冬季,就会把自己产的玉米,糯米、泡在缸里,用水磨磨成米糊状,在放入纱布袋中控水,控到不粘手时就可以团成均等的大面团,放到储备粮食的仓房里;冻在面板上。第二天老妈会把冻好的糯米面团和玉米面团分别放在干净的缸里,盖上盖子,想吃的时候就拿进来一团缓好了!可以蒸粘豆包,做驴打滚,苏耗子,油炸糕!玉米面团化开可以撰汤子吃,想想小时候很幸福,那时有妈妈陪伴,可以每天都吃到她做的美食,

老妈去世五年了!我第一次蒸粘豆包,是乡下亲戚送来的冻好的糯米面团,想想和老妈一起包豆包的场景!很是心酸?包的也不好、不过和以前一样好吃?

东北粘豆包主厨:紫葡萄al?g

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
水磨糯米面:适量红豆馅:适量
辅助料用量
白菜叶:适量油:适量

东北粘豆包的做法步骤

  • 第三步:糊熟的小豆馅捏成小团
  • 第十二步:晶莹剔透
  • 第七步:开水入锅蒸15分钟
  • 第十一步:装盘
  • 第二步:时间长有些干、可以放些水揣匀,白菜叶铺蒸锅的帘子上备用
  • 第四步:用手抓一小块糯米面放手心拍成饼,
  • 第一步:江米泡两天,在用水磨磨成糊!放在纱布口袋里控干水分。可以揉成均等大团放外面冻上,想吃的时候拿回来一团缓好就可以做了,缓好的糯米面,一团、
  • 第八步:隔着玻璃盖,看它涨起来就熟了!不要蒸过时了、会蒸爬的。
  • 第五步:在放入小豆馅收口,揉匀,做好后别放了在底部抹油,在放到白菜叶子上,这样蒸出来好蜕皮
  • 第十步:我蒸的就有点过时了
  • 第九步:开锅凉凉了在捡盘里
  • 第十三步:甜甜的、粘粘的,濡濡的,香香的。不信你尝尝??
  • 第六步:依次做好,可以做出各种形状
  • 东北粘豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    大约蒸十分钟左右,别过时了。

    菜谱标签:主食东北菜

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