第二步：将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。
第六步：蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到她锅里。盖锅盖开火，冒烟后30秒关火，再焖1分钟。
第七步：熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。
第三步：然后卷起来。
第四步：开口朝下放到蒸锅上，用牙签在干豆腐表面戳几下，然后蒸20分钟。
第一步：肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。
第五步：另取一个她锅，里面铺锡纸，上面放两勺白糖。
第八步：装盘晾凉后切块食用。
东北熏干豆腐肉卷
东北熏干豆腐肉卷是【augenblick】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北熏干豆腐肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道比较传统的东北凉菜，其实自己在家做也很简单。
用这个烟熏的方法自己在家就可以做很多熏菜了，味道也是挺地道的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：熏 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：150克 | 干豆腐：2张 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 甜面酱：适量 |
| 十三香：适量 | 蚝油：适量 |
| 油：适量 | 淀粉：适量 |
| 蛋清：适量 | 白糖：适量 |
东北熏干豆腐肉卷的做法步骤
东北熏干豆腐肉卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、在干豆腐上铺肉时，四周要留下空白，否则卷的时候会溢出。
2、白糖下面一定要铺锡纸，否则糖粘到锅底很难清除。
3、喜欢颜色深的可以多熏点时间。
答配菜谱：熏干与豆腐的做法